Thu hồi hàng loạt dầu đậu nành chứa chất gây UT vượt chuẩn

Sau khi phát hiện sản phẩm không đạt quy chuẩn, nhà chức trách Đài Loan đã yêu cầu thu hồi các sản phẩm liên quan, đồng thời công khai thông tin về những doanh nghiệp và trường học từng sử dụng nguồn dầu này để người tiêu dùng chủ động kiểm tra.

Kết quả kiểm nghiệm chuyên sâu do TFDA phối hợp với Văn phòng An toàn Thực phẩm thành phố Đài Trung thực hiện xác định mẫu dầu của Chung Lien Oils chứa benzopyrene ở mức 8,1 μg/kg. Trong khi đó, quy định an toàn tại Đài Loan giới hạn hàm lượng chất này ở mức 2,0 μg/kg.

Lô sản phẩm được xác định mang số hiệu 315-1150404, sản xuất ngày 4/4 và có hạn sử dụng đến hết tháng 9 năm nay. Trước thời điểm bị phát hiện không đạt chuẩn, nguồn nguyên liệu này đã được nhà sản xuất cung ứng cho ba thương hiệu gồm Taishan, Fushou và Fuma từ đầu tháng 4.

Ngay sau khi nhận được thông tin vào đầu tháng 7, ba doanh nghiệp đối tác đã kích hoạt quy trình thu hồi khẩn cấp đối với các sản phẩm có liên quan, đồng thời đưa những mặt hàng này khỏi hệ thống phân phối.

Chính quyền tại các thành phố lớn như Đài Bắc, Tân Bắc và Đài Trung cũng nhanh chóng công bố danh sách hơn 100 trường học từng sử dụng nguồn dầu nói trên trong các suất ăn học đường. Bên cạnh đó, TFDA công khai danh tính 257 doanh nghiệp chịu ảnh hưởng trực tiếp từ dòng sản phẩm không đạt chuẩn, qua đó giúp người dân có thêm thông tin để kiểm tra và chủ động phòng tránh.

Ảnh minh họa

Chất không mong muốn phát sinh trong quá trình chế biến

Ông Hsu Chao-kai, Trưởng phòng Thực phẩm thuộc TFDA, cho biết sự việc bắt đầu từ cảnh báo của một đối tác sau khi phát hiện chỉ số benzopyrene trong dầu ở mức đáng lo ngại.

Sau đó, Chung Lien Oils đã chủ động gửi mẫu sản phẩm đi kiểm nghiệm và báo cáo sự việc khi kết quả cho thấy hàm lượng benzopyrene vượt đáng kể so với quy chuẩn. Đáng chú ý, nguyên liệu thô được nhập vào hồi tháng 4 vẫn đáp ứng tiêu chuẩn, trong khi hàm lượng chất này lại tăng lên trong quá trình chế biến thành phẩm.

Trước tình hình trên, cơ quan chức năng đã đình chỉ hoạt động của nhà máy Chung Lien Oils để phục vụ công tác điều tra. Nội dung được tập trung làm rõ là quy trình sản xuất, đặc biệt là việc kiểm soát nhiệt độ trong quá trình chế biến, nhằm xác định nguyên nhân khiến hàm lượng benzopyrene vượt giới hạn.

Benzopyrene là một hợp chất thuộc nhóm hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) và được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp vào nhóm chất gây ung thư. Hợp chất này có thể hình thành trong thực phẩm khi được chế biến ở nhiệt độ quá cao hoặc khi nguyên liệu thô trải qua quá trình sấy khô không bảo đảm yêu cầu kỹ thuật.

Chuyên gia dinh dưỡng Lu Meibao cảnh báo benzopyrene khi đi vào cơ thể có thể tạo ra áp lực oxy hóa, kích hoạt phản ứng viêm kéo dài và gây tổn thương cấu trúc ADN. Những tác động này có thể làm gia tăng nguy cơ đột biến gene và hình thành tế bào bất thường.

Để chủ động bảo vệ sức khỏe, chuyên gia an toàn thực phẩm Wayne khuyến cáo người tiêu dùng kiểm tra kỹ mã lô đối với các sản phẩm đã mua, đặc biệt là những mặt hàng có liên quan đến lô dầu được cảnh báo.

Người tiêu dùng cũng được khuyến nghị hạn chế sử dụng thực phẩm bị nướng cháy khét, các món chiên qua nhiều lần và những loại thịt, cá hun khói không rõ nguồn gốc. Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý người dân không nên quá lo lắng, bởi nguy cơ ung thư liên quan đến benzopyrene chủ yếu được xem xét trong bối cảnh phơi nhiễm và tích lũy kéo dài, không phải cứ sử dụng thực phẩm có chứa chất này vài lần là lập tức phát sinh bệnh.

Doanh nghiệp có thể bị phạt nếu chậm thu hồi

Hiện TFDA yêu cầu các đơn vị kinh doanh phải lập tức báo cáo khi phát hiện sản phẩm có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Việc thông báo và thu hồi kịp thời được xem là yêu cầu quan trọng nhằm hạn chế khả năng sản phẩm không đạt chuẩn tiếp tục được lưu thông.

Theo quy định tại Đài Loan, những doanh nghiệp chậm trễ trong việc thu hồi hoặc cố tình che giấu thông tin liên quan có thể phải chịu mức phạt hành chính lên tới 3 triệu Đài tệ, tương đương khoảng 2,4 tỷ đồng.

Vụ việc cũng cho thấy việc kiểm soát chất lượng không chỉ cần được thực hiện ở khâu nguyên liệu đầu vào mà còn phải được duy trì xuyên suốt quá trình chế biến. Trong trường hợp này, nguyên liệu ban đầu được xác định đạt chuẩn nhưng sản phẩm sau chế biến lại có hàm lượng benzopyrene vượt giới hạn, khiến cơ quan chức năng phải tập trung kiểm tra toàn bộ quy trình sản xuất và kiểm soát nhiệt độ tại nhà máy.

Hoàng Anh
Theo Tạp chí Sở hữu trí tuệ & Sáng tạo (Đăng: 16:29, 07/09/2026)