Lời khuyên dành cho người thường ăn sáng bằng các món mì, bún

Mì, bún là lựa chọn tiện lợi của nhiều người vào buổi sáng. Tuy nhiên, một bát mì hoặc bún đơn thuần thường chủ yếu cung cấp carbohydrate. Nếu có quá ít thịt, trứng, đậu phụ và rau, bữa ăn có thể thiếu protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Theo Dương Nguyệt Hân, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Trung Quốc, chế độ ăn cần đa dạng thực phẩm, kết hợp hợp lý giữa ngũ cốc, rau quả, thực phẩm động vật, sữa, đậu và các loại hạt. Sự đa dạng này giúp cơ thể tiếp nhận những dưỡng chất cần thiết.

Vì vậy, người thường xuyên ăn mì, bún vào buổi sáng không nhất thiết phải từ bỏ món ăn yêu thích mà có thể điều chỉnh thành phần để khẩu phần cân đối hơn.

Bổ sung protein và rau xanh khi ăn mì, bún

Để cải thiện chất lượng bữa sáng, người ăn nên duy trì lượng tinh bột phù hợp, đồng thời bổ sung thực phẩm giàu protein và rau xanh. Các lựa chọn có thể kể đến là thịt nạc, trứng, cá, đậu phụ và các loại rau.

Chẳng hạn, khi ăn bún, có thể tăng lượng rau ăn kèm và bổ sung thịt nạc. Với mì, người ăn có thể kết hợp trứng cùng rau xanh. Phở cũng có thể được lựa chọn với phần thịt nạc, thêm rau để tăng sự đa dạng dinh dưỡng.

Theo Vương Chí Hồng, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng và Sức khỏe thuộc Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa bệnh tật Trung Quốc, điều quan trọng là phối hợp nhiều nhóm thực phẩm trong bữa ăn thay vì chỉ tập trung vào một loại.

Chú ý lượng dầu và muối trong nước dùng

Bên cạnh thành phần dinh dưỡng, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến chất lượng bữa sáng. Một số món mì, bún có thể chứa nhiều muối, dầu hoặc nước dùng đậm vị. Nếu ăn thường xuyên, người dùng nên ưu tiên các món có nước dùng thanh, hạn chế nước sốt đậm đặc và nguyên liệu chứa nhiều dầu, muối.

Với những món có nước dùng nhiều dầu hoặc mặn, người ăn không nhất thiết phải uống hết phần nước. Việc chú ý lượng dầu và muối giúp kiểm soát tốt hơn thành phần khẩu phần hằng ngày.

Luân phiên các nguồn tinh bột để đa dạng khẩu phần

Thay vì ăn mì hoặc bún mỗi ngày, người dùng có thể luân phiên các loại thực phẩm giàu tinh bột như yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt, khoai, ngô và các loại đậu.

Theo thông tin được Xinhua dẫn từ Hội Dinh dưỡng Trung Quốc, tăng cường sử dụng ngũ cốc nguyên hạt có thể góp phần cải thiện cơ cấu khẩu phần. Nhóm thực phẩm này giữ lại các thành phần tự nhiên của hạt như cám, mầm và nội nhũ, nhờ đó cung cấp thêm chất xơ cùng một số dưỡng chất.

Một bữa sáng cân đối có thể được xây dựng theo nguyên tắc gồm một phần tinh bột, một nguồn protein và rau xanh. Tùy nhu cầu, người ăn có thể bổ sung trái cây, sữa hoặc các sản phẩm từ sữa.

Mì, bún hay phở không phải là những món cần loại bỏ khỏi thực đơn buổi sáng. Điều cần thiết là tránh để một tô mì hoặc bún trở thành toàn bộ khẩu phần, đồng thời chú ý bổ sung protein, tăng rau xanh, kiểm soát dầu và muối, cũng như đa dạng hóa nguồn tinh bột.

Hoa Ly

Theo Tạp chí Sở hữu trí tuệ & Sáng tạo (Đăng: 28/10/2026 | 15:31)