Huyền Huho hé lộ tận dụng công thức bí mật để chốt đơn thịt trâu gác bếp nhiều nhất trên TikTok

Nhắc đến đặc sản vùng cao, thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp hay lạp xưởng là những món ăn quen thuộc với nhiều người. Không chỉ mang hương vị đặc trưng, các sản phẩm này còn trở thành hướng phát triển kinh doanh của nhiều người trẻ sinh ra và lớn lên tại Tây Bắc. 

Giữa thời điểm nhiều cơ sở và cá nhân không đảm bảo trong kinh doanh mảng ẩm thực vùng cao, Huyền Huho bất ngờ được gọi tên trở lại bởi những giá trị "bảo chứng" cho đặc sản liên quan đến Tây Bắc, đặc biệt là đặc sản thịt trâu gác bếp. Với công thức đặc biệt "gia truyền" từ mẹ, Huyền Huho đã khiến món ăn dân giã trở thành một trong những lựa chọn được "chốt đơn nhiều nhất" trên TikTok.

Bắt đầu từ những món ăn mẹ truyền lại

Huyền Huho tên thật là Nguyễn Thị Ngọc Huyền, sinh năm 1988, đến từ Lào Cai. Cô từng được biết đến rộng rãi trên TikTok từ khoảng tháng 6/2021, khi những video nấu ăn tại nhà liên tục nhận được sự quan tâm. Bối cảnh quen thuộc trong các video là căn nhà ở Lào Cai, nơi cô cùng mẹ - thường được gọi thân mật là má Hằng - chia sẻ cách chế biến những món ăn đậm chất Tây Bắc.

Từ lạp xưởng, bò khô đến thịt trâu gác bếp, hai mẹ con lần lượt giới thiệu cách làm cũng như cách sử dụng các loại gia vị đặc trưng của người dân tộc. Những hình ảnh đời thường bên căn bếp, vườn rau và cuộc sống gia đình càng khiến nội dung của Huyền Huho tạo được sự gần gũi.

Khi lượng người theo dõi tăng lên, nhiều khán giả bắt đầu ngỏ ý muốn mua nguyên liệu và đặc sản do gia đình cô làm. Nhận thấy những món ăn quen thuộc hoàn toàn có thể đưa đến tay khách hàng ở xa, Huyền Huho quyết định thử sức với việc bán hàng trực tuyến.

Cô từng chia sẻ: “Những món ăn này rất ngon và cũng không quá khó khăn nếu vận chuyển đi xa”. Từ ý tưởng ban đầu ấy, việc kinh doanh đặc sản Tây Bắc của Huyền Huho từng bước được mở rộng.

Giá cao nhưng chất lượng đảm bảo, bán tới 500 đơn mỗi ngày

Một trong những điểm khiến sản phẩm của Huyền Huho được chú ý là mức giá. Theo giá công bố, thịt trâu gác bếp khoảng 1,15 triệu đồng/kg, thịt lợn gác bếp và heo cháy tỏi cùng ở mức khoảng 750.000 đồng/kg, trong khi lạp xưởng có giá khoảng 820.000 đồng/kg. Chính mức giá này khiến cô từng được gọi là người bán thịt trâu gác bếp “đắt nhất TikTok”.

Thế nhưng, giá bán cao không khiến lượng đơn hàng giảm. Ngược lại, hoạt động kinh doanh ngày càng phát triển. Huyền Huho cho biết thời gian đầu mỗi ngày cô chỉ nhận khoảng 30-40 đơn. Sau hơn một năm, thịt trâu gác bếp và heo khô cháy tỏi đã đóng góp khoảng 70% tổng doanh thu.

“Thời điểm mới mở bán, mình nhận được nhiều nhất mỗi ngày tầm 30 - 40 đơn. Nhưng may mắn con số này vẫn tăng dần, sau hơn 1 năm thì doanh thu bán thịt trâu gác bếp và heo khô cháy tỏi chiếm 70% tổng doanh thu. Đến hiện tại, vào đợt cao điểm thì mình bán được 450 - 500 đơn/ngày. Xưởng nhà mình đã mở rộng, thuê hơn 100 nhân công nhưng cũng có khi không đủ cung ứng cho khách”, nữ TikToker chia sẻ.

Đáng chú ý, trong những đợt mua sắm lớn trên TikTok, sản phẩm của cô nhiều lần rơi vào tình trạng hết hàng sớm.

Theo Huyền Huho, việc khách hàng vẫn lựa chọn sản phẩm dù giá không rẻ đến từ định hướng mà cô đặt ra ngay từ đầu: Ưu tiên chất lượng và sự rõ ràng trong quá trình sản xuất.

“Ban đầu nhiều người chê mình bán đắt lắm và còn so sánh với những nơi khác có giá rẻ hơn phân nửa. Nhưng điều mình hướng tới là sản phẩm sạch và minh bạch trong từng quy trình. Mình không ngại mời mọi người ăn thử và cam kết nếu ai ăn không ngon, không hài lòng mình sẵn sàng nhận lại. Thật may là chưa có ai trả lại cả”.

Công thức từ gia đình tạo điểm riêng cho sản phẩm

Bên cạnh cách xây dựng hình ảnh gần gũi trên mạng xã hội, công thức chế biến cũng là yếu tố được Huyền Huho nhấn mạnh. Đây là những bí quyết được gia đình duy trì từ nhiều năm, sau đó hai mẹ con tiếp tục điều chỉnh để phù hợp hơn với khẩu vị khách hàng.

Cô cho biết: “Từ công thức lâu năm của gia đình, mình và má Hằng đã thử nghiệm tăng, giảm gia vị ướp để vừa miệng với mọi người hơn. Và mình cũng là nơi duy nhất bán thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp mà khách hàng mua về có thể xé ra ăn luôn. Thông thường, các loại khác thì khi mua về sẽ phải thêm một số bước như làm nóng lại và đập dập. Nghĩa là trong lúc chế biến, mình phải thêm công đoạn, tốn thêm thời gian chế biến nữa”.

Từ những món ăn quen thuộc trong căn bếp của gia đình, Huyền Huho đã từng bước xây dựng được hoạt động kinh doanh đặc sản Tây Bắc trên nền tảng TikTok. Việc giữ công thức truyền thống, đồng thời điều chỉnh sản phẩm theo nhu cầu khách hàng, là cách cô tạo dấu ấn riêng giữa thị trường ngày càng có nhiều người bán đặc sản vùng cao.

Tác giả: Ngọc Phạm

Theo Tạp chí Sở hữu Trí tuệ và Sáng tạo (Đăng 25/8/2026 | 9h31)