Ăn cà chua mỗi ngày suốt 1 năm, người đàn ông 42 tuổi bất ngờ nhận kết quả khám

Trong một lần khám sức khỏe tại Thâm Quyến (Trung Quốc), ông Vệ, 42 tuổi, đã hỏi bác sĩ một câu khiến nhiều người tò mò: “Tôi rất thích ăn cà chua. Nếu ngày nào cũng ăn như vậy trong suốt một năm thì có sao không?”.

Ông Vệ là nhân viên văn phòng, thường xuyên làm thêm giờ và ít có thời gian chuẩn bị bữa tối. Để tiết kiệm thời gian, ông duy trì thói quen ăn từ 2 đến 3 quả cà chua lớn vào mỗi buổi tối, kéo dài liên tục hơn một năm.

Trước khi nhận kết quả khám, ông cho rằng việc thức khuya thường xuyên và ngồi làm việc nhiều giờ mỗi ngày chắc chắn sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe. Thế nhưng, kết quả kiểm tra lại cho thấy chỉ số mỡ máu, huyết áp cũng như độ đàn hồi của mạch máu đều ở mức rất tốt, thậm chí khả quan hơn nhiều người cùng độ tuổi.

Bất ngờ trước kết quả này, ông Vệ đặt câu hỏi liệu cà chua có phải là nguyên nhân tạo nên sự khác biệt.

Bác sĩ cho biết cà chua thực sự mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng đó không phải là yếu tố duy nhất. Chính việc duy trì chế độ ăn tương đối lành mạnh, đều đặn trong thời gian dài mới là điều quan trọng.

Cà chua có thực sự tốt cho sức khỏe?

Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, cà chua chứa khoảng 2,5-8,0mg lycopene trong mỗi 100g. Đây là một chất chống oxy hóa tan trong chất béo, có khả năng giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa và hạn chế tổn thương tế bào.

Nhiều nghiên cứu dịch tễ học cho thấy những người thường xuyên sử dụng cà chua và các sản phẩm từ cà chua có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn từ 10-20% so với nhóm tiêu thụ ít. Lycopene được cho là có tác dụng cải thiện lipid máu, đồng thời làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL – loại cholesterol thường được gọi là “cholesterol xấu”.

Bên cạnh đó, việc duy trì thói quen ăn nhiều rau củ quả tươi, trong đó có cà chua, còn giúp giảm nguy cơ mắc tăng huyết áp và đái tháo đường type 2.

Hỗ trợ bảo vệ đôi mắt

Ngoài lycopene, cà chua còn chứa hàm lượng vitamin A và vitamin C đáng kể. Đây là hai dưỡng chất quan trọng giúp duy trì thị lực, hỗ trợ phòng ngừa chứng quáng gà và cải thiện chức năng của mắt.

Vitamin A còn được ghi nhận có khả năng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực ở người lớn tuổi. Đồng thời, dưỡng chất này cũng góp phần hạn chế nguy cơ đục thủy tinh thể.

Bổ sung lượng vitamin C dồi dào

Một cốc cà chua có thể cung cấp khoảng 27% nhu cầu vitamin C hằng ngày của cơ thể.

Vitamin C đóng vai trò là chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tham gia vào quá trình sản xuất collagen, hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ tế bào trước tác động của các gốc tự do – yếu tố liên quan đến lão hóa và nhiều bệnh lý mạn tính.

Có lợi cho hệ tiêu hóa

Các nghiên cứu cho thấy việc bổ sung cà chua vào khẩu phần ăn có thể giúp cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, từ đó hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường khả năng miễn dịch.

Một số bằng chứng còn cho thấy cà chua có thể góp phần làm giảm tình trạng viêm đường ruột, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn có hại và hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh lý liên quan đến gan cũng như nguy cơ ung thư.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, cà chua được đánh giá có khả năng chống viêm và giảm các dấu hiệu của stress oxy hóa trong cơ thể.

Một số hoạt chất trong cà chua còn giúp bảo vệ lớp nội mạc mạch máu và làm giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Đây đều là những yếu tố quan trọng trong việc duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tim.

Góp phần ổn định huyết áp và quá trình tạo máu

Cà chua là nguồn cung cấp dồi dào vitamin nhóm B, kali và sắt.

Kali giúp thành mạch máu mềm mại, đàn hồi tốt hơn, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp. Trong khi đó, sắt và vitamin nhóm B là những thành phần cần thiết cho quá trình tạo máu.

Ngoài ra, vitamin K trong cà chua còn hỗ trợ quá trình đông máu và giúp cơ thể kiểm soát tình trạng chảy máu hiệu quả hơn.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Nhờ hàm lượng nước cao, giàu chất xơ nhưng lại ít calo, cà chua có thể tạo cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ duy trì cân nặng hợp lý.

Đối với các sản phẩm cà chua đóng hộp, người tiêu dùng nên kiểm tra thành phần để tránh những sản phẩm chứa quá nhiều đường hoặc natri.

Cà chua tốt nhưng không phải “thần dược”

Các chuyên gia nhấn mạnh rằng dù có nhiều lợi ích, cà chua không thể thay thế hoàn toàn một chế độ sống lành mạnh.

Việc ăn nhiều cà chua sẽ không thể đảo ngược tình trạng xơ vữa động mạch nghiêm trọng nếu vẫn duy trì các thói quen có hại như thức khuya, hút thuốc, ngồi lâu hoặc ăn quá mặn.

Ngoài ra, những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày hoặc trào ngược dạ dày thực quản có thể cảm thấy khó chịu hơn nếu ăn nhiều cà chua sống khi bụng đói.

Trong trường hợp của ông Vệ, các bác sĩ cho rằng chính việc duy trì chế độ ăn thanh đạm, điều độ cùng thói quen sử dụng một lượng cà chua hợp lý mỗi ngày trong suốt một năm đã góp phần cải thiện đáng kể các chỉ số sức khỏe.

Những lưu ý khi ăn cà chua để đạt lợi ích tốt nhất

Các chuyên gia khuyến nghị người trưởng thành khỏe mạnh nên tiêu thụ khoảng 200-300g cà chua mỗi ngày, tương đương 2-3 quả cỡ trung bình. Người mắc bệnh tiểu đường cần tính lượng cà chua vào tổng lượng carbohydrate tiêu thụ hằng ngày và hạn chế kết hợp với các loại đồ uống nhiều đường.

Về cách sử dụng, nên kết hợp cả cà chua sống và cà chua chín. Ăn sống giúp giữ lại nhiều vitamin C, trong khi chế biến cùng một lượng dầu vừa phải sẽ giúp cơ thể hấp thu lycopene hiệu quả hơn.

Những người có dạ dày nhạy cảm nên tránh ăn quá nhiều cà chua sống khi bụng đói. Tốt nhất nên dùng trong hoặc sau bữa ăn và kết hợp cùng các thực phẩm giàu đạm để giảm kích ứng đường tiêu hóa.

Các chuyên gia cũng lưu ý rằng dù cà chua rất tốt nhưng không thể thay thế hoàn toàn các loại rau củ và trái cây khác. Một chế độ ăn đa dạng với nhiều màu sắc rau quả vẫn là lựa chọn tối ưu cho sức khỏe lâu dài.

Bên cạnh đó, cần thận trọng với các sản phẩm chế biến sẵn từ cà chua như tương cà hoặc các loại sốt đóng gói, bởi chúng thường chứa nhiều đường, muối và chất béo hơn so với cà chua tươi hoặc các món chế biến tại nhà.

Tác giả: Thu Hiền

Theo Tạp chí Sở hữu Trí tuệ và Sáng tạo (Đăng 07/09/2026 | 08:40)